Thứ tư, 26/04/2023
Củ sen là phần thân rễ của cây sen bao gồm nhiều đoạn phình to liên kết với nhau giống như cây xúc xích. Đây được xem như một loại thực phẩm ít calo, giàu chất xơ và mang nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Thực phẩm này mang nhiều lợi ích cho bạn như hỗ trợ tiêu hóa, an thần, lưu thông máu và cân bằng huyết áp cho cơ thể.
Củ sen có vị ngọt dịu nhẹ khá dễ chịu. Khi nấu lâu trong món canh hoặc món hầm thì củ sen trở nên mềm dẻo giống khoai tây vừa nấu chín. Ngoài các bộ phận khác của cây sen như ngó sen, hạt sen thì bạn có thể làm nhiều món ăn từ củ sen thơm ngon và bổ dưỡng với cơ thể.
Cách chọn củ sen ngon
Bạn nên chọn những ngó sen to mập, nặng và chắc. Hãy chú ý chọn những cái có màu nâu nhạt thay vì quá trắng để tránh những củ sen được dùng thuốc tẩy trắng. Ngoài ra, củ sen cần lành lặn, không có vết bầm tím hay vết nứt.
Cách bảo quản củ sen
Bạn có thể để củ sen chưa được rửa trong túi nhựa để trong tủ lạnh sẽ giữ được khoảng 2 tuần, tuy nhiên bạn nên dùng trong một tuần để đảm bảo nhé. Không nên rửa trước vì sẽ khó giữ củ sen được lâu.
Mẹo giúp củ sen giữ được màu trắng, độ giòn
Củ sen rất ngon nhưng có một vấn đề thường gặp khi sơ chế củ sen đó là nó rất dễ bị thâm đen, trong khi ăn ở ngoài hàng, món này luôn trắng tinh và đẹp mắt. Để tránh tình trạng củ sen bị oxy hóa và thâm đen, nhiều người chần các lát củ sen trong nồi nước sôi nhưng sau khi chần lại thấy không có công dụng, thậm chí còn làm củ sen xỉn màu hơn. Thực ra, việc chần củ sen là cần thiết, nhưng chúng ta cần thêm một bước nữa để đảm bảo những lát củ sen được trắng, giòn và ngon.
– Cắt củ sen thành nhiều đoạn và lấy đủ liều lượng bạn cần dùng.
– Cắt bỏ các phần đầu cứng và nhẹ nhàng lóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài.
– Ngâm củ sen trong nước lạnh một lúc rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất. Phần nào không rửa sạch được thì bạn có thể dùng đũa để làm sạch sâu các lỗ hổng của củ sen.
– Thêm nước vào nồi và đun sôi.
– Sau khi nước sôi, cho một lượng giấm trắng thích hợp, sau đó đổ củ sen đã cắt lát vào chần trong khoảng 1 phút. Củ sen phải được chần qua giấm trắng. Đây là bí quyết để lát củ sen không bị thâm đen.
– Củ sen sau khi chần qua nước, bạn vớt ra cho vào thau nước muối lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Nhiều chị em còn mách, có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo. Tinh bột của nước vo gạo có thể hấp thụ chất bẩn, nhựa và bùn đất có trong củ sen khiến nó sạch và trắng hơn. Vì vậy khi sơ chế nếu bạn cảm thấy chưa sạch thì có thể cắt lát củ sen rồi ngâm trong nước vo gạo, sau đó dùng nước sạch xả lại nhiều lần.
Các món ăn từ củ sen bổ dưỡng thanh mát này sẽ giúp bạn xua tan ngày nắng nóng cho cả nhà hiệu quả.
Canh củ sen hầm sườn non
Nguyên liệu:
Sườn non: 300g
Củ sen, 1/2 củ cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa cắt vừa miếng
Hành, mùi: rửa sạch, thái nhỏ
Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm
Cách chế biến:
– Sơ chế củ sen theo cách trên để không bị thâm đen
– Đun nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đổ sườn đã rửa sạch vào chần sơ, vớt ra để ráo.
– Đun sôi 400ml cho sườn vào hầm 15 phút. Tiếp theo, cho củ sen vào nấu trong 15 phút rồi cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút.
– Cuối cùng, bạn nêm 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, thêm 1 muỗng canh nước mắm, cho hành ngò vào, thêm 1 ít tiêu.
Canh tôm nấu củ sen
Nguyên liệu:
2 củ sen
2 búp sen tươi hoặc hạt sen khô
5 con tôm lớn
1 củ cà rốt
Bột nêm, tiêu, hành, ngò (rau mùi)
Cách chế biến:
– Búp sen tươi bỏ vỏ, lấy hạt, bỏ tâm sen.
– Củ sen và cà rốt thái miếng vừa ăn.
– Làm nóng dầu ăn rồi cho tôm vào xào khoảng 3 phút thì cho nước vào.
– Tiếp đến cho củ sen, hạt sen, cà rốt vào nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Nếu dùng hạt sen khô thì bạn cần đun mềm hạt sen trước rồi mới thả vào nồi canh.
– Sau 15 phút dọn ra tô rắc hành lá, ngò và tiêu
Gỏi củ sen
Nguyên liệu:
Tôm
Củ sen
Tỏi, ớt
Giấm, đường, nước mắm
Cách chế biến:
– Củ sen gọt bỏ vỏ, thái mỏng. Sơ chế như cách trên để không bị thâm đen.
– Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi ớt băm nhỏ. Bạn hòa giấm, đường, nước mắm tạo vị chua cay mặn ngọt như nước làm gỏi thông thường rồi trộn cùng tôm và củ sen.
– Để có vị thơm ngon hơn thì bạn có thể rắc thêm lạc rang hay hạt điều.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chi-can-them-1-buoc-don-gian-la-cu-sen-luon-trang-tinh-g.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chi-can-them-1-buoc-don-gian-la-cu-sen-luon-trang-tinh-gion-ngon-de-ban-che-bien-du-mon-an-hap-dan-84265.html
Đừng chỉ luộc thịt ba chỉ trong nước như thông thường, hãy cho vào nồi…
Địa chỉ ăn ngon – 2 ngày, 2 giờ trước
Kem chuối là món ăn tuổi thơ quen thuộc với thế hệ 8X, 9X. Kem chuối có vị ngọt bùi béo, ăn ngon nhất trong những ngày oi nóng.
Địa chỉ ăn ngon – 3 ngày, 15 giờ trước
Trời nắng nóng mà chán ăn, thử làm ngay món cá diếc kho, đảm bảo bao nhiêu cơm cũng ‘hết bay’.
Địa chỉ ăn ngon – 3 ngày, 20 giờ trước
Những mâm cơm nhà dưới đây đều dễ nấu, đơn giản, cần ít thời gian đứng bếp, các bà nội trợ đừng bỏ lỡ.
Địa chỉ ăn ngon – 3 ngày, 20 giờ trước
Một trong những tiêu chí để đánh giá độ thơm ngon của bánh chuối chính là phần vỏ bánh. Để làm được lớp vỏ bánh giòn, ngoài chiên hai lần cũng cần có mẹo…
Địa chỉ ăn ngon – 3 ngày, 1 giờ trước
Món sườn cốt lết nướng ăn cùng với cơm nóng cực hấp dẫn.
Kiến thức – 3 giờ, 48 phút trước
Như đã nói, thế giới đầy rẫy những điều kỳ diệu, và có rất nhiều điều kỳ lạ trong tự nhiên, đang chờ chúng ta khám phá. Đó có thể là động vật, thực…
Kiến thức – 10 giờ, 28 phút trước
So với thịt bò, thịt gà thì thịt lợn là loại thực phẩm dễ ăn, không gây chán vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Thời trang + – 10 giờ, 28 phút trước
Thời tiết nóng nực nên những chiếc váy mỏng là sự lựa chọn hàng đầu của tất cả chị em. Váy hoa cũng là trang phục thích hợp cho mùa hè này, Mặc váy…
Chuyện làng sao – 11 giờ, 36 phút trước
Trong khi Lưu Khải Uy đang hạnh phúc bên người mới, Dương Mịch vẫn miệt mài làm việc, và cô mong chồng cũ có thể giao con gái lại cho mình nuôi dưỡng.
Kiến thức – 11 giờ, 49 phút trước
Trong Kỷ Băng hà Đệ tứ khắc nghiệt, dã thú hung dữ hoành hành, khí hậu khô lạnh, là thời kỳ khảo nghiệm khả năng sinh tồn của tổ tiên loài người lúc bấy…
Chăm sóc sức khỏe – 11 giờ, 55 phút trước
Gan lợn là một loại thực phẩm tương đối phổ biến trong ẩm thực Việt, giàu giá trị dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon nên rất nhiều bệnh nhân xơ gan thích.
Địa chỉ ăn ngon – 11 giờ, 15 phút trước
Khi hấp cua, muốn thịt mềm, đầy đặn, thơm ngon, không bị rụng chân thì phải nắm vững phương pháp, đặc biệt là 3 điểm mấu chốt sau.
Làm sao – 11 giờ, 15 phút trước
Phụ nữ đừng chỉ biết mải mê với những mơ mộng viển vông, hãy thực tế với tôn chỉ của cuộc đời mình. Tốt nhất phụ nữ nên độc lập tự chủ tài chính…
Đời sống số – 11 giờ, 23 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên… của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 4 ngày 26/4/2023.
Chuyện làng sao – 12 giờ, 38 phút trước
Hai nữ diễn viên hàng đầu tại làng giải trí xứ sở kim chi có bức hình chụp chung hiếm hoi trong quá khứ.
Chuyện làng sao – 12 giờ, 20 phút trước
Dân tình mê đắm vẻ tuấn tú và hình thể săn chắc của Việt Anh dù bị quay lén bằng camera thường.
Chuyện làng sao – 12 giờ, 22 phút trước
Từng đoạt nhiều Huy chương vàng cho thể thao Việt Nam tại các kỳ đại hội thể thao khu vực Đông Nam Á, nhưng tin cặp đôi Khánh Thi – Phan Hiển sẽ vắng…
Chuyện làng sao – 13 giờ, 49 phút trước
Sỹ Ben xuất hiện với dáng vẻ, dung mạo khó nhận ra và nhận quà đặc biệt từ con gái nuôi của Vũ Linh.
Kiến thức – 13 giờ, 57 phút trước
Khách sạn, nhà nghỉ từ lâu đã là chốn lưu trú lý tưởng của nhiều du khách. Tuy nhiên, ngay cả nơi cao cấp nhất cũng khó lòng đảm bảo an toàn tuyệt đối…
Đàn ông yêu – 13 giờ, 17 phút trước
Trong quan hệ giữa hai giới, không ít phụ nữ đã từng trải qua sự hoang mang như vậy. Đối phương tỏ ra có hứng thú với mình nhưng lại ít khi tiếp xúc,…
VIDEO – 13 giờ, 19 phút trước
Cô gái ngồi phía sau xe máy của người đàn ông đang di chuyển qua ngã tư. Cùng lúc này, một nam thanh niên đi xe tay ga đi ngược chiều xuất hiện. Hắn…
VIDEO – 13 giờ, 19 phút trước
Mọi người đều tỏ ra vô cùng bức xúc hơn với đối tượng gây tai nạn, do mở cửa bất cẩn gây tai nạn cho hai em học sinh nhưng sau đó người này…
Kiến thức – 16 giờ, 55 phút trước
Hiện nay giá nhà đất ở các thành phố lớn quá cao, rất nhiều người lang thang ngoài đường có thể cả đời không mua nổi nhà, và nhiều người cần vay tiền để…
Chuyện làng sao – 16 giờ trước
Diệp Lâm Anh hiện vẫn có cuộc sống vô cùng sung túc và vẫn trụ vững kinh tế để chăm sóc cho hai cục vàng nhờ bản lĩnh của chính cô trong kinh doanh….
Kiến thức – 16 giờ, 1 phút trước
Hoa dong thường mọc thành cụm, hình cầu, nằm trong bẹ lá và thường không có cuống. Loài hoa này nhìn có vẻ đẹp nhưng lại như gai nhím sắc nhọn.
